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炭焙还是电焙,白茶用哪种烘培更好点?

甘肃快3的焙干方式有很多种,其中炭焙和电焙是最具代表性的两种。电焙是目前最主流的茶叶焙干方式,炭焙相对稀少。

稀少,也就意味着更有卖点了,一些商家,为了让自己的炭焙茶显得与众不同。在炭焙和电焙的对比中,片面地宣扬“炭焙茶的品质比电焙更胜一筹”。

真如他们所说的,炭焙能pk掉电焙吗?

答案是:不一定。

炭焙和电焙,不是传统工艺与现代工艺的完全对决,无法盲目下定论谁一定比谁更好。

白茶之家今天就来聊聊它们之间的区别。

甘肃快3 炭焙和电焙,只是热源的不同。在没有电力的时代,对比烧木柴、烧煤油等其他能源,炭是一种清洁又比较容易控制温度的能源。

木头煅烧成木炭后,燃烧时不会有明显的烟火味和其他植物燃烧的异味产生,茶叶也就不那么容易吸附不良气味了。

炭燃烧时,有经验的师傅,能够通过增减覆盖在炭火上的灰的厚度,来控制焙火的温度。木头燃烧时是明火,温度经常超过几百度。炭火的温度可以低至40度,甚至更低。不过,用炭为燃料,温度不是长时间恒定,需要有经验的师傅,随时关注炉温,避免炉温过高或者过低影响干燥效果。

甘肃快3对于需要保持纯净气息,低温焙干的白茶来说,这两点是非常大的好处。

这个两点优点,电焙也一样具有,甚至做得更好!

甘肃快3 电,比炭更清洁、干净,自然更能表达白茶的原本香气,不受任何异杂味污染。要是炭焙的炭、铺在炭火上面的灰不够干净,甚至在焙火过程中,从焙笼掉落在炭火上的茶叶末烧着了,一样会产生杂味,被茶叶吸附。

甘肃快3电焙箱温度设定更简单,不需要很有经验的师傅,也能轻松设定好温度,而且这个温度还是恒定的。

电焙还具有炭焙不具有的优点:低门槛!低成本!高效率!

甘肃快3炭焙做茶,要做得好,前提是有很有经验的焙火师傅来操作。炭焙占用面积大,炭和人力的成本也高……这些造成了炭焙的生产效率低,生产成本高。

白茶,需要在短短几天内完成整个初制过程,在萎凋结束后就马上焙干茶叶,以终止萎凋过程。白牡丹和寿眉在生产旺季时,鲜叶产量往往会突然提高。所以,炭焙很难跟得上这个焙火效率的要求。炭焙,更多的是用在产量极少的白毫银针上面;极少用来做白牡丹,尤其是贡眉和寿眉。

好的白茶,是优质鲜叶+充分萎凋+低温干燥,缺一不可。甘肃快3鲜叶质量不佳,萎凋不够充分,干燥温度过高或干燥不彻底,就算干燥方式用了炭焙,也做不出优质的白茶。

同批次的白茶(鲜叶和工艺都是相同的),要是到了最后干燥环节,才区分炭焙和电焙。在最终的成品茶风味上,也许会略有区别,而这种区别并不明显,大部分人很难发现——容易发现的是:炭焙售价的更高。

作为茶叶消费者的我们,最终是根据自己的财力和口味,来选择炭焙还是电焙。

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